• Italiano

    Vitigno: Dolcetto 100%.

    Vigneto: quattro ampi vigneti di proprietà, sulle colline di Treiso, sui versanti che guardano ad Est, Sud-est e Sud.

    Epoca di vendemmia: verso la metà di settembre.

    Tipo di vendemmia: raccolta manuale, con attenta cernita; l'uva viene raccolta in ceste bucherellate di materiale plastico, per impedire fermentazioni anticipate.

    Vinificazione: avviene immediatamente dopo la raccolta delle uve.

    Alla pigiatura con deraspatura segue la fermentazione in recipienti di acciaio con controllo della temperatura e con macerazione a cappello sommerso per 6/8 giorni, alla temperatura massima di 28-30° C.

    Maturazione: il Dolcetto d'Alba illimpidisce nei contenitori di acciaio fino alla primavera dopo la raccolta delle uve. A questo punto, una parte del vino prosegue la sua maturazione nei contenitori di acciaio, mentre un'altra trascorre 8 mesi di maturazione nelle piccole botti. Rispettivamente ad aprile e settembre dell'anno successivo alla raccolta delle uve i due vini Dolcetto vanno in bottiglia.

    Affinamento: il Dolcetto d'Alba si affina in bottiglia coricata, nelle cantine interrate per 1-2 mesi prima di essere avviato al consumo.

    Annata 2017
    gradazione alcolica 13,50% Vol. Acidità totale 5,34 ‰

    Caratteri organolettici: color rosso rubino deciso con residui riflessi violetti; profumo ampiamente fruttato con sentori di ciliegia marasca, di mela e di confettura; sapore secco, pieno e caldo, con un delicato retrogusto amarognolo.

    A tavola: vino molto versatile, adatto ad accompagnare con armonia l'intero pranzo, dagli antipasti delicati ai primi eleganti, ai secondi di carne ed i formaggi di media stagionatura.

    Servizio: va servito in calici a tulipano medio, possibilmente alla temperatura di 16/18° C.

  • English

    Grape Variety: Dolcetto 100%.

    Vineyard Info: Four small vineyards on the south, south-east and east-facing hillsides of Treiso.

    Harvest Period: Around mid-September.

    Harvesting Method: Carefully selected by hand, the grapes are collected in perforated plastic baskets, in order to avoid premature fermentation.

    Vinification: Takes place immediately after the bunches are picked.
    Pressing with destemming is followed by fermentation in temperature-controlled steel containers with submerged-cap maceration for 6-8 days at a maximum temperature of 28-30°C.

    Maturation: The Dolcetto d'Alba is clarified in steel vats until the spring after harvest when some of the grapes continue maturing in the steel containers while others spend 8 months in small casks. These two Dolcetto wines are bottled in the April and September of the year following the harvest respectively.

    Refinement: The Dolcetto d'Alba is refined in the bottle in the cellars for 1-2 months before it is released onto the market.

    2017 Vintage
    Alcohol Content 13,50% Vol.
    Total Acidity 5.34 ‰

    Sensory Qualities: Decidedly ruby-red with violet highlights; a strong, fruity bouquet with hints of maraschino cherries, apples and fruit preserves. It is dry to the taste, full-bodied and warm with a delicate, slightly bitter aftertaste.

    Pairing: A very versatile wine; suitable for harmoniously accompanying an entire lunch, from delicate starters to elegant pasta or rice first courses, meaty main courses and medium-ripe cheeses.

    Serving: Serve in medium tulip glasses, at a temperature of 16-18° C.

  • Deutsch

    Rebsorte: 100% Dolcetto

    Lage: vier ausgedehnte Weingärten auf den Hügeln von Treiso an den nach Osten, Südosten und Süden gelegenen Hängen

    Erntezeit: gegen Mitte September

    Erntetechnik: sorgfältige Lese und Selektion der Trauben per Hand; die Trauben werden in perforierten Kunststoffkörben gesammelt, um vorzeitige Fermentierung zu verhindern.

    Vinifizierung: findet direkt nach der Ernte statt. Nach der Pressung und dem Entrappen (Entfernung der Kämme und Stiele) der Trauben folgt die Fermentierung in Behältern aus Edelstahl bei genauer Temperaturkontrolle und Mazerations- (Maische-)zeit mit untergestoßenem Tresterhut für 6 – 8 Tage bei einer Temperatur von maximal 28 – 30° C.

    Reifung: Der Dolcetto d`Alba ruht in Edelstahltanks bis zum Frühjahr nach der Ernte. Nun setzt ein Teil des Weins seine Reifung in Edelstahlbehältern fort, während ein anderer Teil in kleinen Fässern 8 Monate lang weiterreift. Die beiden Dolcetto-Weine werden dementsprechend im April bzw. September des Jahres nach der Lese auf Flaschen gezogen.

    Ausbau: Der Wein wird auf der liegenden Flasche für 1 – 2 Monate im Keller ausgebaut, bevor er in den Handel kommt.

    Jahrgang 2017
    Alkoholgehalt: 13,50%Vol.
    Gesamtsäuregehalt 5,34‰

    Charaktereigenschaften: kräftiges Rubinrot mit violetten Farbrefelexen, sehr fruchtiges Bouquet mit Noten von Marascakirsche (Weichselkirsche), Äpfeln und Konfitüre; Geschmack: trocken, voll, warm, mit einem delikaten, angenehm leicht bitteren Abgang.

    Empfehlung: ein sehr vielseitiger Wein; er eignet sich als harmonischer Begleiter einer gesamten Mahlzeit, von den delikaten Vorspeisen über elegante Pasta-Gerichte bis zu den Fleischspeisen, sogar mittelreifen Käsen.

    Servieren: man verwendet mittelgroße Tulpengläser; Trinktemperatur 16 – 18° C.